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余計なものは入れない。

素材の持つ力を最大限を引き出せるよう、少しだけお手伝いをしてあげる。

 

『THE PLASTER’S CAFE』はティープラスターが考える食のプロジェクト。

 

アイスクリームショップ、コーヒースタンドを経て、2018年11月・横浜市南区にてカフェレストラン”グレートスモーキーマウンテン”をオープンしました。02_466A1456のコピーa

 

わたしたちのメニューをお客様の元へ届けるまでには素材一つひとつにストーリーがあります。

食を通じて、それを感じてもらうこと。

そして、確かなメニューを出すことが大事だと考えています。

 

添加物、保存料の使用が当たり前となってしまった現代。

化学薬品に頼らず、嘘偽りのない食材を食べることから始まるライフスタイルを提案していきます。

 


 

GREAT SMOKY MOUNTAIN

アメリカの家庭で『今日はバーベキューだ!』という日は一大イベント。塊肉を仕入れ、スパイスに漬け込み、1日かけてじっくりと火を入れていきます。そうして焼き上がった肉を囲み、楽しい時間を過ごす。それはどんなに高級なレストランにも変えがたい”ごちそう”になるでしょう。

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アメリカ産ブリスケット(牛肩ばら肉)の塊を独自配合のスパイスに漬け込み、巨大スモーカーで焼き上げる。スライスしたブリスケットと自家製バーベキューソースをサンドしたっぷりのバターで焼き上げた『グレートスモーキーサンド』がわたしたちの自慢です。IMG_4457a

 

燻製には専用に製材したヒッコリーを。ナッツ系の強い香りを持ち、特にお肉との相性が抜群と言われています。低温でじっくりと燻していきます。

 

見晴らしのよいところ、バーベキュー、薪ストーブ。それに鉄、古材、よい音楽においしい料理。自分たちが好きなものを集めたらこのお店ができました。

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横浜の丘の上、にぎやかな街から少し離れてグレートスモーキーマウンテンでのひとときをどうぞお楽しみ下さい。

 


 

UP TO NOW…

-ORGANIC ICECREAM SHOP

THE-PLASTER’S-CAFE 池尻大橋店aa池尻大橋店(2014/8〜2015/4)

 

-ORGANIC COFFEE STAND

theplasterscafe_shimokitazawa下北沢店(2015/1〜2018/2)

“THE PLASTER’S CAFE” is a project we think about food.Try to eat!

INSTAGRAM

日々の店舗情報、メニュー、営業日のお知らせなどはインスタグラムで更新しています。

INFOMATION

THE PLASTER’S CAFE

グレートスモーキーマウンテン

営業日:毎週火〜日曜日
月曜定休・祝日の場合変更あり

営業時間:12:00-20:00(LO)

アクセス

〒232-0036 神奈川県横浜市南区山谷92番地(有限会社ティープラスター内)

yokohama@t-plasterer.net